再戰左手香之炸油＆榨汁

  這次又有機會做新鮮左手香，非常感謝好友咫菜畑送我很多左手香，而且是從農場新鮮收割直送，保証多水多汁。因為今次的產量很多，為了不讓新鮮材料浪費，所以我決定用部份炸油入皂；另外再打汁為水相加入，做一次完完全全的左手香皂。

  我回家立刻用濕布清潔一下葉片，略為晾乾，然後先開始準備炸油程序。油溫不能太猛，最好能保持於60－70度之間，由於使用低溫炸，於是我用了只適合低溫烹調的橄欖油，大約炸了30分鐘，油中已有很多左手香的精華油出來，很芳香的味道。

用橄欖油低溫慢煮

  把炸好的油和其他油品量好以後待用。 然後開始用另一半葉片打汁，新鮮的葉片真的很容易便榨出很多的汁液，不用太多的葉片已能取得足夠分量的汁液作為溶鹼之用。

  由於葉片都是天然色素，為避免日後退色，在打皂過程中加入了少量椰奶以作定色，而且在晾皂時要遮光，不要讓陽光照射。

不用加水直接榨汁

這次沒有加入任何香味，希望能在成品上聞到左手香原本的味道，當然經過强鹼的洗禮和長時間晾皂的過程，香味不會留下太多，但最起碼是其原味道。

  為了做一次100%左手香皂，我還加入了左手香粉，使皂變得更綠。這粉非常細緻，我只加了1%,  先用少許油調開，在light trace 時加入。

成皂後顏色綠綠，香氣溫和，晾皂已一個月顏色仍能維持，應該已成功定色，期待試洗……

期待已久的: 新鮮左手香入皂

    左手香對於濕疹、脂溢性皮膚炎、粉刺、皮膚乾裂、 頭皮毛囊炎等都有幫助。 可惜，在香港地方狹小沒有太多可種植的地方，即使想自家種植香草也很困難，所以一直都很羡慕台灣網友可以用新鮮左手香汁打皂。這次多謝朋友ELK LOVES帶給我新鮮的左手香和一個有趣的香草旅遊， 在假期時間可以儘快讓左手香葉打汁， 讓我能夠享受初次打新鮮左手香皂的旅程。

    更有趣的是很多網友在打左手香時都說需要加入少許水份， 這次我用了有碎肉功能的碎肉機把左手香打碎， 水份慢慢跑出來， 看來應該不用添加水份了。而且植物的水份比我想像中多很多，因為在田園中採摘時，朋友要我多剪一些，怕不夠用，終於是很足夠的。一如既往，我沒有把汁液製冰或放入冰箱降溫，直接用作溶鹼之用。做出來的皂仍然很青綠的顏色，在溶鹼過程溫度也只是50度以下，沒有對天然顏色造成影響。

    由於都是天然色素，我怕會退色，使本來漂亮的綠色生出許多白點來。所以加入了椰奶，希望用以定色，之前都是用牛奶或蜂蜜，第一次試用椰奶，不知道效果會否相同。

    今次很隨意的加了少許青黛粉作渲染，預先把少量青黛粉加入油裏浸泡一段時間，待打皂時可隨時備用 (要注意不可浸泡太長日子，油品可能會易氧化酸敗，盛載器皿也不要太大，使太多空氣跑進去，也會增加氧化風險)。

期待顏色和洗感

    

    左手香除了取汁作皂外，還可低溫炸油，用以製作左手香膏，有止癢消炎作用。製作方法是用很小火用油低溫炸出植物的精華，儘量不要讓油霧煙，溫度控制在60－70度，太大火會破壞營養和容易把植物燒焦，那樣便失敗了。大約炸30分鐘，視乎數量多少。完成後可加入蜂蠟、薄荷腦／精油（蠶豆症忌用）、茶樹、薰衣草等精油，製成藥膏。