浸泡油速Trace了，怎麼辦?

    家中的紫草浸泡油已經浸泡上一年了，因為懶惰一直沒有用來打皂，只是把油過濾起來備用。最初也只是試用紫草油去作渲染，不是用很多，所以沒有遇到速trace 問題。

    最近因為疫情的關係，留家的時間多了，所以想到用這些紫草油來打皂，而且還做了兩個不同的配方。很快做第二次的原因是第一個配方遇上了速trace, 所以希望調整一下配方，改善這個問題，其實兩次都同樣用上40％的紫草浸泡油，最初的配方加入了5%乳木果、35%棕櫚油、20%椰子油，油鹼混合的溫度約45°C，油鹼混合後攪拌了不到5分鐘便已trace，由於我還要加入奶和精油，所以我打了約10分鐘左右便把奶和精油都加入，再繼續攪拌5分鐘，把皂液加熱以防假trace，大約加熱至55°C，直至攪拌了20分鐘，皂液已很濃稠要開始入模。入模時溫度仍保持50°C，入完吐司模後再把剩餘入小形模具時，已很難把氣泡弄出。

 

這個只是打了5分鐘已濃trace

開始入模時皂液已極稠

    檢討：

1. 這個配方的硬油比例相對多，基本上棕櫚油和椰子油氣溫稍低已經冬化，加上40％浸泡油會使皂液很快trace。

2. 當天氣溫低，若皂液溫度太低都會出現假trace情況，因此有需要可把皂液加熱，不過加熱過程要小心。

3. 即使見到trace狀也要繼續攪拌最少15分鐘以上，否則會可能因攪拌不足而油水分離而失敗。

4. 紫草浸泡油是用上橄欖油，橄欖油皂化過程時間相比其他油品長，入模後一定要保溫和儘量令溫度保持40°C左右，最好可以維持4小時以上，否則很容易失溫（這是我失敗的經驗）

 
    第二次的配方改用了32％橄欖油代替，減少了椰子和棕櫚油，變成馬賽皂的配方72％橄欖油，只是其中40％變成浸泡油，用這配方是因為高量橄欖油的配方通常需要攪拌很長時間才能皂化，所以希望用浸泡油的來加快速度trace，減低打皂時間的痛苦。
    終於，結果也算是成功的，油鹼混合溫度約40°C，攪拌了5分鐘後開始light trace, 再加入奶和精油，一直攪拌至15分鐘，皂液已濃trace ，但比較上次的皂液是很好入模的濃稠度，而且還有足夠時間把氣泡弄出和劃花紋。如果想再減少浸泡油的比例來爭取更多時間，有可能要出動小幫手電打一段時間來確定攪拌足夠，下次再與大家分享。


**最重要的是，每次打皂前都一定要準備好模具，隨時作好速trace 準備，那就萬無一失**
 

第二次皂液入模時已沒有那麼濃稠了